¿Cómo usar una cafetera francesa o italiana? – Guía paso a paso

Introducción

Explicamos dos formas clásicas de preparar café, simples y con mucho sabor: la prensa francesa (French press) y la cafetera italiana (moka).

Parte 1: Materiales y equipamiento

• Cafetera francesa: jarra de vidrio o acero, pistón metálico con filtro.
• Cafetera italiana (moka): base para agua, embudo para café, cámara superior para el café ya listo.
• Café molido grueso (para prensa) o molido medio-fino (para moka).
• Agua caliente a 92–96 °C.

Parte 2: Paso a paso – Prensa francesa

1. Precalentar: vierte agua caliente en la jarra y descártala para mantener temperatura.
2. Añadir café: 7–8 g por cada 100 ml (aprox. 1 cucharada colmada).
3. Verter agua hasta cubrir el café, revolver suavemente.
4. Esperar 4 minutos, cubierto solo con la tapa sin presionar.
5. Bajar el pistón con firmeza y servir de inmediato.

Parte 3: Paso a paso – Cafetera italiana

1. Llenar la base con agua hasta la válvula de seguridad.
2. Añadir café en el embudo, nivelar sin apretar.
3. Montar la cafetera, asegurando que quede bien sellada.
4. Calentar a fuego medio-bajo sin tapa, con la manija fuera del fuego.
5. Cuando deje de salir vapor y se oiga burbujeo, retirar del fuego y servir.

Parte 4: Consejos para principiantes

• Usa agua filtrada o de buena calidad.
• Mide siempre la proporción café/agua.
• Sirve al instante para evitar amargor.